**Trend in der Winterküche**
Maronen sind in der kalten Jahreszeit ein fester Bestandteil vieler Speisekarten. Besonders als cremige Suppe erfreuen sie sich aktuell wieder großer Beliebtheit in deutschen Haushalten und der gehobenen Gastronomie.
**Zubereitung und Aromen**
Für die ideale Maronensuppe werden meist vorgegarte Edelkastanien zusammen mit Schalotten und einer Prise Zucker in Butter leicht karamellisiert. Ein Schuss Weißwein sowie eine kräftige Gemüsebrühe bilden die aromatische Basis, bevor Sahne für die gewünschte sämige Textur sorgt.
**Verfeinerung mit Akzenten**
Küchenexperten raten dazu, die Suppe mit feinen Einlagen wie gerösteten Speckwürfeln oder ein paar Tropfen hochwertigem Trüffelöl zu ergänzen. Auch frische Kräuter wie Thymian oder Majoran setzen farbliche und geschmackliche Akzente, die das Gericht modern abrunden.
**(Ulm TV Redaktion)**